Latinamerikas 50 bästa krogar

Chila, finrestaurang i Puerto Madero. Foto: Manuel Fernández Vidal

Argentina, Buenos Aires, GOURMET. Nu har listan över Latinamerikas 50 bästa restauranger släppts. Vinnaren är Astrid y Gastón i Lima, Perú, och på andra plats hamnade D.O.M i São Paulo, Brasilien.  Dessutom finns hela 15 restauranger i Buenos Aires med på listan, vilket inte är förvånande. Buenos Aires är en stad med himla gott käk!

Själv är jag inte så mycket för trendrestauranger, jag gillar gamla hederliga kvarterskrogar bäst, så långt från molekylmat och Michelinstjärnor man kan komma. Men jag har i alla fall varit på Chila i Puerto Madero (Adress: Avenida Alicia Moreau de Justo 1160), som hamnade på plats nummer 28. Den kan jag varmt rekommendera!

Chilas chef, 33-åriga Soledad Nardelli, är en av de ”nya argentinska kökets” främsta representanter. Hon inspirerar sig i klassika argentinska rätter och använder lokala produkter och säsongens råvaror. Restaurangens meny byts ut var fjortonde dag. En middag kostar runto 400 pesos (cirka 470 kronor) per person, utan dryck, men vill du äta på ett fint ställe så är det värt det.

Hur som helst, här kommer listan på de 50 bästa restaurangerna i Latinamerika. 252 kockar, restaurangägare, matskribenter och experter har röstat fram den. Rankingen sammanställs av den brittiska tidskriften Restaurant magazin. 

(1) Astrid y Gastón, Lima (Perú)
(2) D.O.M, Sao Paolo (Brasil)
(3) Pujol Ciudad de México (México)
(4) Central, Lima (Perú)
(5) Maní, Sao Paolo (Brasil)
(6) Biko, Ciudad de México (México)
(7) Malabar, Lima (Perú)
(8) Boragó, Santiago (Chile)
(9) Tegui, Buenos Aires (Argentina)
(10) Roberts Sudbrack, Rio de Janeiro (Brasil)
(11) Maido, Lima (Perú)
(12) Pangea, Monterrey (México)
(13) Rafael, Lima (Perú)
(14) Fiesta, Lima (Perú)
(15) La Mar, Lima, (Perú)
(16) Mocotó, Sao Paolo (México)
(17) La Cabrera, Buenos Aires (Argentina)
(18) Tomo 1, Buenos Aires (Argentina)
(19) Criterión, Bogotá (Colombia)
(20) Parador de la Huella, José Ignacio (Uruguay)
(21) Quintonil, Ciudad de México (México)
(22) Harry Sasson, Bogotá (Colombia)
(23) Fasano, Sao Paolo (Brasil)
(24) Andrés Carne de Res, Chia (Colombia)
(25) Alto, Caracas, Venezuela
(26) Merotoro, Ciudad de México (México)
(27) Oviedo, Buenos Aires (Argentina)
(28) Chila, Buenos Aires (Argentina)
(29) Sucre, Buenos Aires (Argentina)
(30) Corazón de Tierra, Valle de Guadalupe (México)
(31) Aramburú, Buenos Aires (Argentina)
(32) Attimo, Sao Paolo (Brasil)
(33) Pura Tierra, Buenos Aires (Argentina)
(34) Casa Oxaca Hotel, Oxaca (México)
(35) Olympe, Rio de Janeiro (Brasil)
(36) Sud 777, Ciudad de México (México)
(37) Francis Mallmann 1884, Mendoza (Argentina)
(38) Remanso do Bosque, Belém (Brasil)
(39) El Baqueano, Buenos Aires (Argentina)
(40) Unik, Buenos Aires (Argentina)
(41) Epice, Sao Paulo (Brasil)
(42) La Bourgogne, Punta del Este (Uruguay)
(43) Pitiona, Oxaca (México)
(44) Paraje Arévalo, Buenos Aires (argentina)
(45) Casa Umare, Buenos Aires (Argentina)
(46) Laja, Ensenada (México)
(47) El Cielo, Bogotá (Colombia)
(48) Osaka, Santiago (Chile)
(49) Hernán Gipponi, Buenos Aires (Argentina)
(50) Elena, Buenos Aires (Argentina)